紫米的做法大全家常 ，紫米做法大全家常做法

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本文目录

1. 孜燃鸡头怎么做
2. 龙岗鸡头正宗做法
3. 鸡头的酱鸡鸡头家常做法

孜燃鸡头怎么做

孜然鸡头的做法用料 ：鸡头适量、葱半根、法酱姜3片、做法八角2-3个 、大全香叶2-3片 、酱鸡鸡头家常盐适量、法酱味素适量、做法十三香适量 、大全老抽2-3勺、酱鸡鸡头家常生抽1-2勺、法酱料酒2-3勺 、做法孜然适量 、芝麻适量 、豆瓣酱1-2勺。

1、鸡头洗净 ，有老喙要摘掉，洗净鸡血 。2、葱切段 ，姜切片。3 、八角香叶来一点 。4 、倒水开锅下鸡头，下准备好的葱姜八角等，撒入适量盐
，味素
 ，十三香，也可以放一点鸡精。5、加入老抽生抽至这个样子。6、开始煮鸡头了，这个过程中把鸡眼睛戳一下
，防止炒的时候爆开。7、煮好出锅这个时候已经可以吃了，酱鸡头。8、起锅热油 ，油温七成热，下豆瓣酱翻炒几下，小心溅油。9
、下鸡头炒啊炒啊炒，这个时候香味已经爆出来了
。10 、翻炒一分钟撒入孜然和芝麻，继续翻炒半分钟，完成。

龙岗鸡头正宗做法

两种做法如下 ：

1、红烧鸡头

(1)准备食材：鸡头600克 ，适量的油、盐 、白糖 、味精
、了解
、酱油 、葱、姜。

(2)洗净鸡头
、葱姜。

(3)鸡头冷水入锅
，烧开后，飞水去腥，小火煮1分钟捞出 。

(4)将飞水的鸡头冲洗干净 。

(5)起锅热油
、放入葱段 、姜片炒香。

(6)放入鸡头，旺火，烹入料酒 ，加入适量酱油，炒至均匀上色。

(7)加入清水烧开后，加盐  、白糖调味
。小火烧制10分钟左右。

(8)加味精提鲜，旺火收汁。

(9)出锅装盘。

2  、酱鸡头

(1)准备食材：鸡头10个 ，适量葱 、姜、蒜、大料。

(2)鸡头洗净，沥干水分(以防下锅时油崩)

(3)准备葱、姜、蒜 、大料备用  。

(4)锅中倒入比平时炒菜多一点的油，在放入一汤匙的白糖。

(5)小火把糖熬到变红起泡泡 ，注:要不停的搅动铲子 ，以防把糖熬糊了。

(6)倒入鸡头 ，翻炒上色 。

(7)放入葱花
，继续翻炒，锅中加水 ，放入姜片和大料。

(8)放入料酒 、酱油、盐 、鸡精、十三香(酱油少放一点，因为鸡头已经有糖色了，酱油放多了会影响菜的颜色)。

(9)盖上盖子大火烧开
，小火收汁 。

(10)等汤汁收好了，放入蒜末。

(11)好了，装盘开吃!

鸡头的做法

主料 ：鸡头500g 、啤酒300ml

辅料：油适量
、盐适量 、豆瓣酱适量 、蒜蓉酱适量 、酱油适量、料酒适量 、葱姜蒜适量
、糖适量
、鸡精适量、花椒适量、八角适量

步骤  ：

1 、洗净鸡头：先用热水烫一下
，然后再逐个清洗。

2、准备好辅助食材

3 、一大勺豆瓣酱+半勺蒜蓉酱+料酒+酱油+糖

4
、油锅烧热，炒辅料

5、加糖翻炒，倒入神酱炒出香味

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