酱鸡家常做法大全，酱鸡的家常做法大全

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本文目录

1. 京味酱鸡的酱鸡家常酱鸡做法
2. 酱焖鸡块家常做法王刚
3. 翟家酱鸡正宗做法

京味酱鸡的做法

1、将鸡宰杀，做法去毛，大全净腔 ，酱鸡家常酱鸡去内脏  ，做法洗净 ，大全控干水 ，酱鸡家常酱鸡用盐搓擦鸡的做法里外，擦匀后  ，大全置盆中，用重物压紧，腌一天一夜后取出，控干盐水

2 、再将鸡放入锅中，放入清水，水略淹没鸡
，烧开，捞出 。鸡汤过滤成清汤 ，再把鸡用凉水冲洗干净，再放回原清汤中，并加入大葱段 、生姜末、大蒜末、酱油、25克白糖 、料酒，用盆把鸡压入汤中
，盖好锅盖 ，大火烧开 ，用小火焖至八成熟，捞出，冷却

3、原汤过滤后 ，入锅 ，用旺火烧开，加25克白糖
，使其熬成浓汁，抹在鸡皮上面
。要抹匀
，抹好 。

4 、食用时，切成片后，码成原鸡形，入盘，蘸辣大酱吃 ，即可。

酱焖鸡块家常做法王刚

材料

净鸡100克  ，京葱80克，姜20克  ，白糖20克，酱油
、黄酒各15克 ，精盐3克 ，味精1克，高汤750克 ，湿淀粉10克 ，芝麻油15克，猪油1000克。

做法

1、将净鸡剁成块。葱切段 。姜切片。

2、鸡块下入七成热猪油中炸上色捞出。

3、炒锅内留油20克 ，下入白糖炒呈枣红色，加高汤
、黄酒 、葱段 、姜片烧开。

4 、下入炸好的鸡块烧开，撇净浮沫，加酱油 、精盐 ，用小火焖至酥烂，加味精 ，收浓汤汁，勾芡
，淋芝麻油 ，装盘即成
。

翟家酱鸡正宗做法

1.

把买回来的鸡冲洗干净,用厨房纸把水分吸干,抹一些盐在鸡全身,备用

2.

准备好大料,备用

3.

锅里放入适量油,把白砂糖放入小火翻炒至融化,成焦糖

4.

把鸡放入小火翻炒上色

END，本文到此结束
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