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本文目录

1. 怎样做酱鸡肝和酱鸡胗
2. 酱辣鸡肝怎做
3. 酱鸡脖子鸡肝家常做法

怎样做酱鸡肝和酱鸡胗

方法一

原料 ：

鲜鸡肝500克、大全醋、视频大料
、酱鸡鸡肝家常香叶、全酱葱 、做法姜 、大全糖 、视频黄酱、酱油 、蒜瓣

酱鸡肝做法 ：

1、用冷水浸泡2-3小时 ，并在中间换两次水，以溶解肝中可溶的有毒物质，做动物肝脏菜肴之前，最好都用冷水将其浸泡，因为动物肝脏虽营养价格高，但其中贮存的有毒物质也不少，经水浸泡，可以除去一部分可深于水的有毒物；

2 、将鸡肝捞出，再冲两遍 ，然后放入砂锅中 ，加1小勺醋中火烧开转小火，加大料，香叶 ，葱，姜 ，糖 ，黄酱及少量酱油调色
 ，微火炖一小时；

3、加大蒜瓣若干粒
，继续加热10-15分钟 ，停火，调盐 ，锅内存放自然冷却后装入保鲜盒放入冰箱随吃随取。

方法二

原料：

新鲜鸡肝500g、八角适量、盐适量 、桂皮适量、老抽1汤匙 、生姜适量、肉桂适量、莨姜适量 、红辣椒3个

酱鸡肝做法：

1、鸡肝择洗干净，去除筋膜等，用凉水浸泡2小时。

2、酱鸡肝用的主要调料。

3、锅里坐水 ，倒入鸡肝大火煮开 。

4、捞出焯过水的鸡肝，放入砂锅，加足够的清水。

5、放入所用的调料 ，大火煮开后改小火 。

6 、小火煮30分钟后
，倒入老抽 ，用小火煮1小时 。

7、根据口感加入适量精盐，再煮10分钟即可关火。晾凉后 ，盛到干净的容器里即可。

（责编：苏雅婷）

酱辣鸡肝怎做

1
、用冷水浸泡2-3小时 ，并在中间换两次水 ，以溶解肝中可溶的有毒物质 ，做动物肝脏菜肴之前，最好都用冷水将其浸泡，因为动物肝脏虽营养价格高 ，但其中贮存的有毒物质也不少
 ，经水浸泡，可以除去一部分可深于水的有毒物；

2
、将鸡肝捞出，再冲两遍，然后放入砂锅中
，加1小勺醋中火烧开转小火，加大料，香叶
，葱，姜 ，糖，黄酱及少量酱油调色 ，微火炖一小时；

3、加大蒜瓣若干粒 ，继续加热10-15分钟，停火，调盐
，锅内存放自然冷却后装入保鲜盒放入冰箱随吃随取
 。

酱鸡脖子鸡肝家常做法

用料

鸡脖子1000g

#调料

六月香豆瓣酱2勺

生抽2勺

老抽1勺

蚝油2勺

冰糖适量

#香料

香叶3片

八角2个

花椒1小把

干辣椒3个

姜2片

草果1个

桂皮1块

酱鸡脖子鸡肝的家常做法步骤

步骤1

鸡脖子+冷水+姜片+料酒，焯水
。

步骤2

焯水的时候准备好香料
。

步骤3

焯水之后清除鸡脖子上的油脂，如果要斩小段就在这一步。

步骤4

先用油炒香香料。

步骤5

放入两勺豆瓣酱 ，炒出香味 。

步骤6

放入鸡脖子，翻炒均匀 。

步骤7

加入所有调料 ，炒匀。

步骤8

倒入齐平的热水，炖煮30分钟 。

步骤9

30分钟后大火收汁。

步骤10

完成。

文章到此结束
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